Cuộc cách mạng công nghiệp của máy làm bánh rán (1)

Tương truyền rằng những chiếc bánh rán đầu tiên không được làm ra để "đẹp mắt", mà là để đảm bảo bột chín đều hơn khi chiên – một người thợ làm bánh khéo léo đã chọc một lỗ ở giữa khối bột, và bánh rán ra đời. Thời đó, bánh rán được làm hoàn toàn bằng tay, một "phép thuật thủ công" thực sự trong nhà bếp.

Sau này, với sự ra đời của thời đại cơ khí, con người bắt đầu sử dụng máy móc bán tự động để thay thế một số công việc lặp đi lặp lại: bột bắt đầu được tạo hình bằng máy móc, nhiệt độ dầu có thể được điều chỉnh bằng bộ điều khiển nhiệt độ, và việc làm bánh rán chuyển từ thời kỳ "dựa vào kinh nghiệm" sang thời kỳ "dựa vào dữ liệu".

Yufeng thích ứng với sự phát triển lịch sử này, không ngừng thúc đẩy việc nâng cấp phương pháp sản xuất bánh rán. Chúng tôi máy làm bánh rán bán tự động— MD100+ —phù hợp cho các chuỗi cửa hàng bánh rán, có thể sản xuất tới 300 chiếc/giờ và có thể làm cả hai loại. bánh rán men và bánh ngọtViệc thay đổi khuôn tạo hình cho phép tạo ra nhiều hình dạng bánh donut khác nhau—hình vòng, hình Berliner, hình Mochi, hình tròn và hình Pháp. Trong khi vẫn duy trì tính linh hoạt trong vận hành, nó đạt được bước tiến vượt bậc về hiệu quả, giúp ngày càng nhiều cửa hàng chuyển đổi từ "thời đại thủ công" sang "thời đại cơ khí".

Trong khi một số chuỗi cửa hàng bánh rán khác tiếp tục cải thiện tiêu chuẩn hóa và năng lực sản xuất, Yufeng đã phát triển mô hình nhỏ nhất. hoàn toàn máy làm bánh donut tự động- DPLmini480, với năng suất 480 bánh donut mỗi giờ, bao gồm toàn bộ quy trình từ ép đùn, ủ bột, chiên và phủ đường. Máy đạt được khả năng tạo hình tự động, kiểm soát nhiệt độ chính xác và sản lượng ổn định, chính thức mở ra "kỷ nguyên hoàn toàn tự động" trong sản xuất bánh donut.

Đối với các nhà máy sản xuất bánh rán quy mô lớn, chúng tôi đã phát triển một hệ thống hoàn chỉnh. dây chuyền sản xuất bánh donut hoàn toàn tự động– Dòng sản phẩm DPL. Dòng sản phẩm này có thể đạt năng suất 1200, 2400, 4800 và 9600 chiếc/giờ. Các mẫu tiêu chuẩn bao gồm toàn bộ quy trình ép đùn, ủ bột, chiên và tráng men, trong khi các mẫu không tiêu chuẩn có thể được tùy chỉnh để xử lý các quy trình làm nhân, phủ topping, tráng phủ và đóng gói, biến bánh rán từ "món ăn nhà bếp" thành "sản phẩm đạt tiêu chuẩn công nghiệp".

Từ một chiếc "lỗ tròn" nhỏ xíu đến dây chuyền sản xuất thông minh ngày nay, hành trình của bánh rán không chỉ là lịch sử ẩm thực mà còn là lịch sử hấp dẫn về sự phát triển công nghiệp. Yufeng sẽ tiếp tục hợp tác với ngành công nghiệp để thúc đẩy cuộc cách mạng công nghiệp này trong lĩnh vực bánh rán.