Dây chuyền sản xuất bánh tự động hoàn toàn dòng TA

Dây chuyền sản xuất tự động hoàn toàn TA Series được thiết kế dành cho sản xuất bánh công nghiệp, phù hợp với bánh gấu, bánh cupcake, bánh custard và bánh muffin. Hệ thống tích hợp bao gồm toàn bộ quy trình từ trộn, tạo hình, nướng đến lấy bánh ra khỏi khuôn, làm nguội và đóng gói, đạt được hoạt động hoàn toàn tự động từ khâu đổ bột đến khi xuất thành phẩm với sự can thiệp thủ công tối thiểu.

Ở khâu đầu tiên, hệ thống trộn sục khí liên tục chuẩn bị bột. Khu vực tạo hình bao gồm bôi mỡ, tách cốc giấy, định lượng bột chính xác (10–100 g/lần), bơm nhân (2–20 g/lần), trang trí và thiết bị tạo hình bánh quy tùy chọn. Lò nướng dạng đường hầm sử dụng công nghệ đối lưu trực tiếp với nhiệt độ tối đa 300°C, kết hợp với kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm theo vùng và tốc độ xích biến đổi (0–2 m/phút). Điều này đảm bảo bột sống được đưa vào lò ở điều kiện nướng tối ưu, giảm đáng kể thời gian nướng và tiêu thụ năng lượng. Khu vực lấy bánh ra khỏi khay sử dụng hệ thống kim tuyến tính hoặc hút chân không với tốc độ tối đa 4 chu kỳ/phút (1–2 khay/lần). Ở phía hạ lưu, dây chuyền được kết nối liền mạch với hệ thống làm mát bằng tia cực tím, làm mát ở nhiệt độ môi trường hoặc đông lạnh nhanh, tiếp theo là đóng gói tự động để hoàn thiện sản phẩm.