Plne automatická linka na výrobu koláčov série TA

Séria TA je plne automatická výrobná linka na kľúč určená na priemyselnú výrobu tort, vhodná na medvedie torty, muffiny, koláčiky s pudingom a muffiny. Integrovaný systém pokrýva celý pracovný postup od miešania, tvarovania a pečenia až po vyberanie z formy, chladenie a balenie, čím sa dosahuje plne automatizovaná prevádzka od vkladania cesta až po vyloženie hotového výrobku s minimálnym manuálnym zásahom.

Na prednej strane pripravuje cesto systém kontinuálneho prevzdušňovania a miešania. Formovacia sekcia zahŕňa mazanie, vyberanie papierových košíčkov z hniezd, presné ukladanie cesta (10 – 100 g/hodinu), vstrekovanie (2 – 20 g/hodinu), zdobenie a voliteľné zariadenie na tvarovanie sušienok. Tunelová pec je vybavená technológiou priameho ohrevu konvekciou s maximálnou teplotou 300 °C v kombinácii so zónovou reguláciou teploty a vlhkosti a premenlivou rýchlosťou reťaze (0 – 2 m/min). To zabezpečuje, že surové cesto vstupuje do pece za optimálnych podmienok pečenia, čím sa výrazne skracuje čas pečenia a spotreba energie. Sekcia vyberania plechov využíva lineárne ihlové alebo vákuové systémy s maximálnou rýchlosťou 4 cykly/min (1 – 2 plechy/hodinu). Následne sa linka bezproblémovo pripája k UV chladeniu, chladeniu v prostredí alebo šokovému mrazeniu, po ktorom nasleduje automatické balenie pre konečný výstup.