TA-serie volautomatische taartproductielijn

De TA-serie is een volledig automatische, kant-en-klare productielijn, ontworpen voor de industriële productie van gebak, geschikt voor bijvoorbeeld berentaarten, cupcakes, vlaai en muffins. Het geïntegreerde systeem bestrijkt de gehele workflow, van mengen, vormen en bakken tot ontvormen, koelen en verpakken. Hierdoor is de volledige automatisering mogelijk, van het toevoegen van het beslag tot het lossen van het eindproduct, met minimale handmatige tussenkomst.

Aan het begin van het productieproces bereidt een continu beluchtingsmengsysteem het deeg voor. De vormsectie omvat het invetten, het ontstapelen van de papieren vormpjes, het nauwkeurig doseren van het deeg (10-100 g/keer), het injecteren (2-20 g/keer), het decoreren en optioneel het vormen van koekjes. De tunneloven is voorzien van directe convectietechnologie met een maximale temperatuur van 300 °C, gecombineerd met zoneregeling voor temperatuur en vochtigheid en een variabele kettingsnelheid (0-2 m/min). Dit zorgt ervoor dat het rauwe deeg de oven ingaat onder optimale bakomstandigheden, waardoor de baktijd en het energieverbruik aanzienlijk worden gereduceerd. De ontbaksectie maakt gebruik van lineaire naald- of vacuümsystemen met een maximale snelheid van 4 cycli/min (1-2 bakplaten/keer). Verderop in de lijn is de productielijn naadloos verbonden met UV-koeling, omgevingskoeling of snelvriezen, gevolgd door automatische verpakking voor de uiteindelijke output.