קו עוגות חצי אוטומטי
01
CAF-מרסס שמן ומכונת ציפוי שמן
מרסס השמן מדגם OIA משמש לריסוס כמות השמן הנכונה בתבניות. זהו הצעד הראשון בהכנת עוגות ללא כוסות נייר. הוא מאפשר פירוק קל של העוגות מתבניות האפייה. פיות הריסוס ניתנות להתאמה וניתנות להתאמה לצרכים שונים. ניתן לכוונן את פיות הריסוס בהתאם לקו האמצע של תבניות שונות. שילוב של חשמל וגז חוסם בעלויות.
מושלם למגשי עובש בצורות שונות: עגול, אליפסה, מרובע, מלבן וכו'. זווית ריסוס שמן מדויקת, מולקולת שמן מרוססת באופן שווה במגש התבנית.
מושלם למגשי עובש בצורות שונות: עגול, אליפסה, מרובע, מלבן וכו'. זווית ריסוס שמן מדויקת, מולקולת שמן מרוססת באופן שווה במגש התבנית.
שני סוגים של מכונת מרסס שמן
OIA - מרסס השמן מדגם OIA משמש לריסוס כמות השמן הנכונה בתבניות. זהו הצעד הראשון בהכנת עוגות ללא כוסות נייר. הוא מאפשר להוציא בקלות את העוגות מתבניות האפייה. פיות הריסוס ניתנות להתאמה וניתנות להתאמה לצרכים שונים.
מִפרָט
| מהירות ריצה | 15-25 פעמים/דקה |
| כמות ריסוס שמן | 0.2-6 גרם/פעם |
| כמות הפקדת בצק | זמן 10-100 גרם, ניתן להתאמה |
| מתח ותדר | 3ph, 380V, 50Hz |
| כּוֹחַ | 5.5 קילוואט |
| לחץ אוויר | 0.6-0.8 מגה פסקל |
| צריכת אוויר מקסימלית | 1 מ"ק/דקה (מקור גז חיצוני) |
| ממד (אורך * רוחב * גובה) | 3500*1050*1650 מ"מ |
מִבצָע
1. הכנה:
2. התקינו את מרסס השמן:
4. רססו את התבנית:
כוונו את מרסס השמן אל המשטח הפנימי של תבנית העוגה, שמרו על מרחק מתאים ורססו את שמן הבישול או חומר הסיכה באופן שווה. ניתן לסובב או להזיז את התבנית בהתאם כדי להבטיח שחומר הסיכה יכסה באופן שווה את כל הדופן הפנימית של התבנית.
ודאו שתבנית העוגה נקייה וללא שאריות או כתמי שמן. הכינו את שמן הבישול או חומר סיכה מיוחד לשימוש, וודאו שהוא עומד בתקני בטיחות המזון.
מלאו את המיכל או את חלק הפיה של מרסס השמן, בדרך כלל המיכל עצמו, בחומר סיכה, בהתאם לדגם ולעיצוב של מרסס השמן.
3. כוונן את הריסוס:
בהתאם לגודל וצורת תבנית העוגה, יש להתאים את דפוס הריסוס ואת עוצמת הריסוס של מרסס השמן כדי להבטיח שניתן יהיה לצפות את פני התבנית באופן שווה.
כוונו את מרסס השמן אל המשטח הפנימי של תבנית העוגה, שמרו על מרחק מתאים ורססו את שמן הבישול או חומר הסיכה באופן שווה. ניתן לסובב או להזיז את התבנית בהתאם כדי להבטיח שחומר הסיכה יכסה באופן שווה את כל הדופן הפנימית של התבנית.
שימון ותחזוקה
תקנות מחמירות לתפעול ותחזוקה הן ערובה חשובה לתפקוד תקין של המכונה ולהארכת חיי השירות שלה.
2. יש לשמן באופן קבוע את שרשראות המסוע במעט שמן סיכה. יש לשמן חלקים הזזה כגון מוט ההנחיה ושרוול ההנחיה בשמן בישול לפני העבודה על מנת להבטיח את תפקודם התקין.
1. בדקו באופן קבוע את כמות שמן הסיכה בתוך המאיץ ובמסוע הצעדים; הוסיפו אותו בזמן עד לכמות מסוימת.
3. יש לשמן את שסתום ויסות הלחץ הדו-גוףי בשמן ומי פליטה בזמן על מנת להבטיח את תפקודם התקין של הרכיבים הפנאומטיים.
4. על מנת להבטיח היגיינת מזון, יש לשטוף ולנגב את המכונה לפני ואחרי השימוש. אין להשתמש בכלי מתכת ובכלי הברגה הנוטים להתפרק לניקוי במקרה של תקיעה של ליבת השסתום.
5. בדוק באופן קבוע את ברגי ההידוק של התקן בקרת הזיזים כדי לראות אם הם רופפים.
6. בדקו באופן קבוע האם דיסקית האטימה של הבוכנה בתוך משאבת המזון פגומה או שחוקה. אם כן, החליפו אותה בזמן.
7. בדקו בכל חלק של המכונה האם יש ברגים רופפים או נופלים. אם כן, תקנו אותם היטב בזמן.
תיאור2