Soluzioni per torte
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DEA & DEB Macchina per deposito e formatura dell'impasto
Due tipi di macchine spruzzatrici di olio
DEA - Il modello di dosatore DEA è un dosatore a pistone. È montato su un trasportatore a catena intermittente su cui scorrono le teglie da forno. Come optional, può essere dotato di testa di dosatura fissa, testa di dosatura mobile o dosatura a 2 colori. È presente un sistema di lavaggio CIP automatico per pulire la macchina in modo rapido ed efficace.
Specifica
| Modello | DEA | DEB |
| Velocità di deposito | 15-20 volte/min | 3-6 vassoi/min (dimensioni vassoio 400*600 mm) |
| Tensione e frequenza | 3 fasi, 380 V, 50 Hz (opzionale) | 3 fasi, 380 V, 50 Hz (opzionale) |
| Energia | 1,5 kW | 3,5 kW |
| Quantità depositata | 10-100 g/volte, regolabile | Dipende dal tempo di riempimento |
| Dimensioni (L*W*H) | 2700*1050*1650mm | 2400*990*1650mm |
| Pressione dell'aria | 0,6-0,8 MPa | 0,6-0,8 MPa |
| Consumo massimo di aria | 0,5 m³/min (fonte di gas esterna) | 0,1 m³/min (fonte di gas esterna) |
Operazione
1. Preparazione:
2. Avvio dell'apparecchiatura:
3. Imposta i parametri:
4. Alimentazione e modellatura:
5. Monitoraggio e adeguamento:
Durante il processo di stampaggio, monitorare attentamente lo stato operativo dell'attrezzatura e la qualità del prodotto. Regolare i parametri operativi dell'attrezzatura in qualsiasi momento per garantire che le torte stampate soddisfino gli standard qualitativi.
Assicurarsi che tutti gli operatori conoscano il manuale operativo dell'attrezzatura e le procedure operative di sicurezza e preparare le materie prime e gli stampi per dolci richiesti.
Accendere l'alimentazione elettrica secondo le istruzioni riportate nel manuale operativo ed eseguire un autotest dell'apparecchiatura.
Impostare i parametri di funzionamento dell'attrezzatura, tra cui tempo, temperatura e pressione, in base al tipo e alle specifiche della torta da realizzare.
Versare gli ingredienti preparati per la torta nella tramoggia della macchina per lo stampaggio, avviare il processo di stampaggio e assicurarsi che lo stampo sia posizionato e fissato correttamente per evitare inutili sprechi e danni. Esistono due metodi per stampare torte bicolore: stampaggio sinistra-destra e stampaggio dall'alto verso il basso.
Durante il processo di stampaggio, monitorare attentamente lo stato operativo dell'attrezzatura e la qualità del prodotto. Regolare i parametri operativi dell'attrezzatura in qualsiasi momento per garantire che le torte stampate soddisfino gli standard qualitativi.
Raccomandazioni per la manutenzione
1. Pulizia regolare:
Dopo ogni utilizzo, pulire le superfici interne ed esterne dell'apparecchio, in particolare le parti che entrano in contatto con gli alimenti.
Pulire e disinfettare regolarmente gli stampi per evitare contaminazioni incrociate e problemi di qualità del prodotto.
Dopo ogni utilizzo, pulire le superfici interne ed esterne dell'apparecchio, in particolare le parti che entrano in contatto con gli alimenti.
Pulire e disinfettare regolarmente gli stampi per evitare contaminazioni incrociate e problemi di qualità del prodotto.
2. Lubrificazione e manutenzione:
Controllare regolarmente la lubrificazione dell'attrezzatura per garantire il corretto funzionamento delle parti meccaniche.descrizione2