Actualités de l'entreprise

Lors du salon MEXIPAN 2026 à Mexico, le fabricant chinois d'équipements de boulangerie Yufeng Machinery a présenté deux lignes entièrement automatisées : une ligne de production de beignets à la levure et une ligne de production de gâteaux d'une capacité de 24 tonnes par jour. Ces présentations ont attiré les foules et ont même valu à l'acteur mexicain une visite surprise. Bake Off Mexique Le finaliste Omar Fierro, dont le vlog a fait découvrir le « matériel de boulangerie chinois » à plus de 120 000 spectateurs locaux, a vu Yufeng dépasser la simple livraison de machines. L'entreprise développe désormais des procédés en collaboration avec des boulangers latino-américains, en s'appuyant sur leurs recettes et ingrédients locaux. Cette histoire illustre une transformation profonde de l'industrie manufacturière chinoise : d'une mondialisation à une véritable intégration.

L'industrie chinoise des équipements de boulangerie évolue de la fabrication de machines individuelles vers des solutions de production clés en main. Cet article explore comment Yufeng Machinery tire parti de l'automatisation, de la fabrication intelligente, de l'intégration des systèmes et de la R&D continue pour fournir des lignes de production complètes à ses clients étrangers. À travers son projet de ligne de production de gâteaux en Indonésie, l'entreprise illustre comment les fabricants chinois d'équipements de boulangerie passent de l'exportation de « produits » à l'exportation de « solutions ».

Une ligne de production de beignets entièrement automatisée, conçue pour la fabrication de plusieurs produits, prenant en charge les beignets en forme d'anneau, de mini et de boule, avec des processus intégrés de formage, de friture, de remplissage, d'enrobage au chocolat et de refroidissement.

Cette étude de cas illustre comment Yufeng a conçu une ligne de production de beignets multi-produits personnalisée pour une boulangerie industrielle, permettant la production efficace de beignets en anneau, de boules de beignets, de beignets longs et d'autres variétés de beignets fermentés sur une seule ligne automatisée. Grâce à une conception modulaire, une fermentation intelligente et un traitement en aval intégré, la solution offre une plus grande flexibilité de production, une qualité de produit constante et une évolutivité à long terme pour les fabricants de beignets modernes.

Découvrez pourquoi MEXIPAN 2026 est un événement incontournable pour les fabricants de produits de boulangerie industrielle. Apprenez-en davantage sur les dernières tendances en matière d'automatisation, de fabrication intelligente et de solutions de production intégrées, et découvrez comment Yufeng aide les fabricants de produits alimentaires à améliorer leur efficacité, la qualité de leurs produits et la flexibilité de leur production grâce à des équipements de boulangerie industrielle de pointe.

Le développement de moisissures représente l'un des principaux défis de la production industrielle de gâteaux. Bien que les gâteaux soient efficacement stérilisés lors de la cuisson, une contamination microbienne peut survenir pendant le refroidissement, la manipulation, l'emballage et le stockage. Afin d'assurer une durée de conservation plus longue et une qualité constante, les pâtisseries modernes mettent en œuvre des systèmes de sécurité alimentaire complets, incluant un refroidissement scientifique, des environnements contrôlés en salle blanche, la désinfection de l'air, la stérilisation avant emballage et le conditionnement sous atmosphère d'azote. En intégrant ces technologies dans un processus de production entièrement automatisé, les fabricants peuvent réduire considérablement les risques de contamination, prolonger la durée de conservation et proposer sur le marché des produits de boulangerie plus sûrs et de meilleure qualité.