راهکارهای کیک
01
دستگاه پاشش و دپوزیت و انژکتور روغن و جداکننده روغن ۴ در ۱
این دستگاه برای تولید کیک کاستارد استفاده میشود. سینیها را روی دستگاه قرار میدهند و به طور خودکار برای پاشش روغن و رسوب خمیر، قدم به جلو میگذارند. سپس کارگران سینیها را برای پخت به فر دوار میبرند. پس از پخت، کارگران سینیها را با کیکهای پخته شده برای تزریق خامه و جدا کردن خمیر از قالب، روی دستگاه قرار میدهند. پس از جدا کردن خمیر از قالب، سینیهای خالی برای تولید چرخشی دیگر به دستگاه روغنپاش منتقل میشوند.
مشخصات
| سرعت در حال اجرا | ۱۵-۲۰ بار در دقیقه |
| مقدار پاشش روغن | 0.2-6 گرم در هر بار، قابل تنظیم |
| مقدار خمیردهی | 10-100 گرم در زمان، قابل تنظیم |
| مقدار تزریق | 2-20 گرم در زمان، قابل تنظیم |
| ولتاژ و فرکانس | ۳ فاز، ۳۸۰ ولت، ۵۰ هرتز (اختیاری) |
| قدرت | ۱۱ کیلووات |
| ابعاد (طول * عرض * ارتفاع) | 6000 * 2050 * 1800 میلی متر |
| فشار هوا | 0.6-0.8 مگاپاسکال |
| حداکثر مصرف هوا | 2 متر مکعب در دقیقه (منبع گاز خارجی) |
عملیات
۱. آمادهسازی:
۲. دستگاه اسپری روغن را تنظیم کنید:
۴. قالب را اسپری کنید:
۵. تغذیه و قالبگیری:
۶. دستگاه پرکن را راهاندازی کنید:
۷. مواد پرکننده را پر کنید:
۹. کیک را بردارید:
۱۰. نظارت و تنظیم:
در طول فرآیند قالبگیری، وضعیت عملکرد تجهیزات و کیفیت محصول را از نزدیک زیر نظر داشته باشید. پارامترهای عملیاتی تجهیزات را در هر زمان تنظیم کنید تا اطمینان حاصل شود که کیکهای قالبگیری شده مطابق با استانداردهای کیفیت هستند.
مطمئن شوید که قالب کیک تمیز و عاری از هرگونه باقیمانده یا لکه روغن است. روغن پخت و پز یا روان کننده اسپری مخصوص مورد استفاده را آماده کنید و مطمئن شوید که با استانداردهای ایمنی مواد غذایی مطابقت دارد.
محفظه یا قسمت نازل اسپری روغن، که معمولاً محفظه است را با روانکننده، مطابق مدل و طراحی اسپری روغن، پر کنید.
۳. میزان پاشش را تنظیم کنید: با توجه به اندازه و شکل قالب کیک، الگوی پاشش و شدت پاشش روغن را تنظیم کنید تا مطمئن شوید که سطح قالب به طور یکنواخت پوشانده شده است.
اسپری روغن را به سطح داخلی قالب کیک نشانه بگیرید، فاصله مناسب را حفظ کنید و روغن پخت و پز یا روان کننده را به طور یکنواخت اسپری کنید. میتوانید قالب را به طور مناسب بچرخانید یا حرکت دهید تا مطمئن شوید که روان کننده به طور یکنواخت تمام دیواره داخلی قالب را پوشانده است.
مواد کیک آماده شده را داخل قیف دستگاه قالب گیری بریزید، فرآیند قالب گیری را شروع کنید و مطمئن شوید که قالب قالب گیری به طور دقیق قرار گرفته و ثابت شده است تا از ضایعات و آسیب های غیرضروری جلوگیری شود. دو روش برای قالب گیری کیک های دو رنگ وجود دارد، قالب گیری چپ-راست و قالب گیری بالا-پایین.
سر پرکننده یا لوله پرکننده را مطابق با نیازهای تولید و مشخصات کیک تنظیم و نصب کنید. سر پرکننده را میتوان با توجه به مواد پرکننده مختلف و انواع کیک تعویض یا تنظیم کرد.
مقدار زیادی از پرکننده مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی را آماده کنید و آن را داخل قیف دستگاه پرکن بریزید.
۸.جداکننده به طور خودکار آن را از طریق صفحه جداکننده از قالب جدا میکند. مطمئن شوید که فرآیند جدا کردن به آرامی انجام میشود تا از ضربه یا آسیب اضافی به کیک جلوگیری شود.
وقتی کیک از قالب خارج و به محل تعیینشده منتقل شد، مسئول جدا کردن کیک، آن را روی میز کار یا تسمه نقاله مربوطه قرار میدهد.
در طول فرآیند قالبگیری، وضعیت عملکرد تجهیزات و کیفیت محصول را از نزدیک زیر نظر داشته باشید. پارامترهای عملیاتی تجهیزات را در هر زمان تنظیم کنید تا اطمینان حاصل شود که کیکهای قالبگیری شده مطابق با استانداردهای کیفیت هستند.
توضیحات2