Πλήρως αυτόματη γραμμή παραγωγής κέικ σειράς TA

Η σειρά TA είναι μια πλήρως αυτόματη γραμμή παραγωγής με το κλειδί στο χέρι, σχεδιασμένη για βιομηχανική κατασκευή κέικ, κατάλληλη για κέικ με αρκουδάκια, cupcakes, κέικ με κρέμα και muffins. Το ενσωματωμένο σύστημα καλύπτει ολόκληρη τη ροή εργασίας, από την ανάμειξη, τη διαμόρφωση και το ψήσιμο έως το ξετύλιγμα, την ψύξη και τη συσκευασία, επιτυγχάνοντας πλήρως αυτοματοποιημένη λειτουργία από την εναπόθεση ζύμης έως την εκκένωση του τελικού προϊόντος με ελάχιστη χειροκίνητη εργασία.

Στο μπροστινό μέρος, ένα σύστημα συνεχούς αερισμού και ανάμειξης προετοιμάζει τη ζύμη. Το τμήμα διαμόρφωσης περιλαμβάνει λίπανση, αφαίρεση φωλιάς από χάρτινα ποτήρια, ακριβή εναπόθεση ζύμης (10–100 g/χρόνο), έγχυση (2–20 g/χρόνο), διακόσμηση και προαιρετικό εξοπλισμό διαμόρφωσης μπισκότων. Ο φούρνος σήραγγας διαθέτει τεχνολογία άμεσης καύσης με μέγιστη θερμοκρασία 300°C, σε συνδυασμό με έλεγχο θερμοκρασίας και υγρασίας σε ζώνες και ταχύτητα αλυσίδας μεταβλητής συχνότητας (0–2 m/min). Αυτό διασφαλίζει ότι η ακατέργαστη ζύμη εισέρχεται στον φούρνο σε βέλτιστες συνθήκες ψησίματος, μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο ψησίματος και την κατανάλωση ενέργειας. Το τμήμα αφαίρεσης ταψιού χρησιμοποιεί γραμμικά συστήματα βελόνας ή κενού με μέγιστη ταχύτητα 4 κύκλων/λεπτό (1–2 ταψιά/χρόνο). Κατάντη, η γραμμή συνδέεται άψογα με ψύξη UV, ψύξη περιβάλλοντος ή κατάψυξη με ταχεία κατάψυξη, ακολουθούμενη από αυτόματη συσκευασία για την τελική απόδοση.