Plně automatická linka na výrobu dortů řady TA

Řada TA je plně automatická výrobní linka na klíč určená pro průmyslovou výrobu dortů, vhodná pro medvídky, cupcakes, pudinkové dorty a muffiny. Integrovaný systém pokrývá celý pracovní postup od míchání, tvarování a pečení až po vyjímání těsta z formy, chlazení a balení, čímž dosahuje plně automatizovaného provozu od nanášení těsta až po vyložení hotového výrobku s minimálním manuálním zásahem.

Na přední straně připravuje těsto systém kontinuálního provzdušňování a míchání. Tvarovací sekce zahrnuje mazání, vyjímání papírových kelímků z hnízd, přesné ukládání těsta (10–100 g/kus), vstřikování (2–20 g/kus), zdobení a volitelné zařízení pro tvarování sušenek. Tunelová pec je vybavena technologií přímé konvekční trouby s maximální teplotou 300 °C v kombinaci se zónovou regulací teploty a vlhkosti a proměnnou frekvenční rychlostí řetězu (0–2 m/min). To zajišťuje, že surové těsto vstupuje do pece za optimálních pekařských podmínek, což výrazně zkracuje dobu pečení a spotřebu energie. Sekce vyjímání těsta z formy využívá lineární jehlové nebo vakuové systémy s maximální rychlostí 4 cykly/min (1–2 plechy/kus). Následně se linka bezproblémově napojuje na UV chlazení, chlazení v okolním prostředí nebo šokové zmrazování, po kterém následuje automatické balení pro finální výstup.