Quan va tenir veritable èxit el "donut"? -De postres de trinxera a icona global del dia a dia
Els donuts es classifiquen entre els més importants del món'sla majoriaestimat delserts,encara Tant el nom com la delícia van evolucionar a través de diferents fases abans de guanyar fama mundial. El seu viatge des d'un humil berenar regional fins a una icona cultural entrellaça fils d'immigració, confort en temps de guerra i innovació comercial.
El dònut'Els orígens es remunten a l'antiga Europa, amb massa dolça fregida que apareixia a les cuines grega i romana. Els forners holandesos medievals van perfeccionar "olykoeks”—boles de massa fregides amb llard sovint farcides de fruits secss per cuinar el cenuniformement. Els colons holandesos van portar aquesta tradició a Nova Amsterdam del segle XVII (avui's Nova York), plantant la llavor del dònut americà.
El 1809, Washington Irving va introduir "dòlucs" als lectors anglesos a la seva Història de Nova York, descrivint boles de massa dolça fregides i consolidant el terme en l'idioma. Aquestes primeres versions eren generalment sòlides i propenses a coure's massa poc al mig. La llegenda atribueix al capità de vaixell Hanson Gregory la creació de la forma d'anell cap al 1847 fent un forat a la massa per fregir-la uniformement.—una innovació que va ajudar a estendre àmpliament els donuts anells a mitjans i finals del segle XIX.
La Primera Guerra Mundial va marcar el donut'salt a símbol nacional. A partir del 1917, els voluntaris de l'Exèrcit de Salvació—sobrenomenat "Donut Lassies”—donuts frescos fregits a les línies del front francès per a les tropes americanes. Repartint milers de llaminadures calentes diàriament, van alleujar la nostàlgia i van forjar una associació duradora entre els donuts i l'esperit americà. Els veterans van portar el desig a casa després de la guerra, convertint una delícia ocasional en un consol quotidià. El 1938, l'Exèrcit de Salvació va establir el Dia Nacional del Donut (el primer divendres de juny), que encara se celebra anualment.
La dècada del 1920 va marcar el començament de la producció en massa. L'immigrant rus Adolph Levitt'La màquina automàtica de donuts del 1920 permetia la fregida contínua i els aparadors atractius, captivant els vianants. El 1933–1934 Chicago World'Fira de s, els dònuts representaven l'època'progrés mecanitzat i cultura de consum creixent.
L'ortografia més curta "dònut" van augmentar a mitjans de segle. Tradicionalment "dònut," La forma abreujada va guanyar domini després que William Rosenberg llancés Dunkin' Donuts el 1950 (originalment Open Kettle), combinant un servei ràpid de cafè i donuts amb un ús intensiu de "dònut" en la marca. Krisky Kreme va créixer ràpidament al Sud. A la dècada de 1960 "dònut" s'havia convertit en l'anglès americà estàndard, que encarnava el menjar ràpid i accessible.