আধা স্বয়ংক্রিয় কেক লাইন
০১
সিএএফ-অয়েল স্প্রেয়ার এবং অয়েল কোটিং মেশিন
OIA মডেলের তেল স্প্রেয়ারটি ছাঁচে সঠিক পরিমাণে তেল স্প্রে করতে ব্যবহৃত হয়। কাগজের কাপ ছাড়া কেক তৈরির ক্ষেত্রে এটিই প্রথম ধাপ। এটি বেকিং ট্রে থেকে কেক সহজে ছাঁচমুক্ত করতে সাহায্য করে। এর স্প্রেয়িং নজলগুলো সামঞ্জস্যযোগ্য এবং বিভিন্ন প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করা যায়। বিভিন্ন ছাঁচের কেন্দ্ররেখা অনুযায়ী স্প্রেয়ার নজলগুলো সামঞ্জস্য করা যায়। বিদ্যুৎ এবং গ্যাসের সমন্বয়ে এটি খরচ সাশ্রয় করে।
বিভিন্ন আকারের মোল্ড ট্রে-এর জন্য উপযুক্ত: গোলাকার, ডিম্বাকৃতি, বর্গাকার, আয়তক্ষেত্রাকার ইত্যাদি। তেল স্প্রে করার সঠিক কোণের কারণে, তেলের অণু মোল্ড ট্রে-এর মধ্যে সুষমভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
বিভিন্ন আকারের মোল্ড ট্রে-এর জন্য উপযুক্ত: গোলাকার, ডিম্বাকৃতি, বর্গাকার, আয়তক্ষেত্রাকার ইত্যাদি। তেল স্প্রে করার সঠিক কোণের কারণে, তেলের অণু মোল্ড ট্রে-এর মধ্যে সুষমভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
দুই ধরনের তেল স্প্রেয়ার মেশিন
OIA মডেল অয়েল স্প্রেয়ারটি ছাঁচে সঠিক পরিমাণে তেল স্প্রে করার জন্য ব্যবহৃত হয়। কাগজের কাপ ছাড়া কেক তৈরির ক্ষেত্রে এটিই প্রথম ধাপ। এর ফলে বেকিং ট্রে থেকে কেক সহজে বের করা যায়। এর স্প্রেয়িং নজলগুলো সামঞ্জস্যযোগ্য এবং বিভিন্ন প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার উপযোগী করে তোলা যায়।
স্পেসিফিকেশন
| দৌড়ের গতি | প্রতি মিনিটে ১৫-২৫ বার |
| তেল স্প্রে করার পরিমাণ | ০.২-৬ গ্রাম/বার |
| ময়দা জমার পরিমাণ | ১০-১০০ গ্রাম সময়, সামঞ্জস্যযোগ্য |
| ভোল্টেজ এবং ফ্রিকোয়েন্সি | ৩ ফেজ, ৩৮০ ভোল্ট, ৫০ হার্টজ |
| শক্তি | ৫.৫ কিলোওয়াট |
| বায়ুচাপ | ০.৬-০.৮ মেগাপ্যাসকেল |
| সর্বোচ্চ বায়ু খরচ | ১ ঘনমিটার/মিনিট (বাহ্যিক গ্যাস উৎস) |
| মাত্রা (দৈর্ঘ্য*প্রস্থ*উচ্চতা) | ৩৫০০*১০৫০*১৬৫০ মিমি |
অপারেশন
১. প্রস্তুতি:
২. তেল স্প্রেয়ারটি প্রস্তুত করুন:
৪. ছত্রাকের উপর স্প্রে করুন:
কেকের ছাঁচের ভেতরের পৃষ্ঠে তেল স্প্রেয়ারটি তাক করুন, উপযুক্ত দূরত্ব বজায় রাখুন এবং রান্নার তেল বা লুব্রিকেন্ট সমানভাবে স্প্রে করুন। লুব্রিকেন্টটি যেন ছাঁচের পুরো ভেতরের দেয়ালে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে, তা নিশ্চিত করতে আপনি প্রয়োজন অনুযায়ী ছাঁচটি ঘোরাতে বা নাড়াতে পারেন।
কেকের ছাঁচটি পরিষ্কার এবং ময়লা বা তেলের দাগমুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করুন। ব্যবহারের জন্য রান্নার তেল বা বিশেষ স্প্রে লুব্রিকেন্ট প্রস্তুত করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি খাদ্য নিরাপত্তা মান পূরণ করে।
অয়েল স্প্রেয়ারের মডেল এবং ডিজাইন অনুযায়ী, এর কন্টেইনার বা নজল অংশে, সাধারণত কন্টেইনারটিতে, লুব্রিক্যান্ট ভরুন।
৩. স্প্রে করার পরিমাণ সমন্বয় করুন:
কেকের ছাঁচের আকার ও আকৃতি অনুযায়ী তেল স্প্রেয়ারের স্প্রে প্যাটার্ন এবং স্প্রে-এর তীব্রতা এমনভাবে সামঞ্জস্য করুন, যাতে ছাঁচের উপরিভাগে সমানভাবে প্রলেপ লাগে।
কেকের ছাঁচের ভেতরের পৃষ্ঠে তেল স্প্রেয়ারটি তাক করুন, উপযুক্ত দূরত্ব বজায় রাখুন এবং রান্নার তেল বা লুব্রিকেন্ট সমানভাবে স্প্রে করুন। লুব্রিকেন্টটি যেন ছাঁচের পুরো ভেতরের দেয়ালে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে, তা নিশ্চিত করতে আপনি প্রয়োজন অনুযায়ী ছাঁচটি ঘোরাতে বা নাড়াতে পারেন।
তৈলাক্তকরণ এবং রক্ষণাবেক্ষণ
পরিচালনা ও রক্ষণাবেক্ষণের কঠোর নিয়মকানুন যন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং এর কার্যকাল দীর্ঘায়িত করার একটি গুরুত্বপূর্ণ নিশ্চয়তা।
২. নিয়মিতভাবে কনভেয়র চেইনগুলোতে সামান্য লুব্রিকেটিং অয়েল লাগান। কাজ শুরু করার আগে গাইড রড এবং গাইড স্লিভের মতো স্লাইডিং অংশগুলোতে রান্নার তেল লাগিয়ে নিন, যাতে সেগুলো মসৃণভাবে কাজ করতে পারে।
১. নিয়মিতভাবে ডিসেলারেটর এবং কনভেয়র স্টেপারের ভেতরের লুব্রিকেটিং অয়েল পরীক্ষা করুন; সময়মতো একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে তা সরবরাহ করুন।
৩. নিউম্যাটিক যন্ত্রাংশগুলোর স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য সময়মতো ডাবল-বডি প্রেশার রেগুলেটর ভালভে তেল এবং নিষ্কাশিত জল প্রয়োগ করুন।
৪. খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য, ব্যবহারের আগে ও পরে মেশিনটি অবশ্যই ধুয়ে ও মুছে পরিষ্কার করতে হবে। ভালভ কোর আটকে যাওয়ার আশঙ্কায়, পরিষ্কার করার জন্য ধাতু বা সুতার তৈরি সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন না, কারণ এগুলো সহজে খুলে যেতে পারে।
৫. ক্যাম কন্ট্রোল ডিভাইসের আটকানোর বোল্টগুলো ঢিলা হয়ে গেছে কিনা তা নিয়মিত পরীক্ষা করুন।
৬. রেশন পাম্পের ভিতরের পিস্টনের সিলিং ওয়াশারটি ক্ষতিগ্রস্ত বা ক্ষয়প্রাপ্ত হয়েছে কিনা তা নিয়মিত পরীক্ষা করুন। যদি তা হয়ে থাকে, তবে সময়মতো সেগুলি প্রতিস্থাপন করুন।
৭. মেশিনের প্রতিটি অংশ পরীক্ষা করে দেখুন কোনো বোল্ট ঢিলা হয়ে গেছে বা খুলে পড়ছে কিনা। যদি এমন হয়, তবে সময়মতো সেগুলো শক্ত করে লাগিয়ে দিন।
বর্ণনা২