Напълно автоматична линия за производство на торти от серия TA

Серията TA е напълно автоматична производствена линия „до ключ“, предназначена за промишлено производство на торти, подходящи за кексове тип „мечета“, мъфини, крем кексове и мъфини. Интегрираната система обхваща целия работен процес - от смесване, оформяне и печене до отделяне от тавата, охлаждане и опаковане, постигайки напълно автоматизирана работа от поставянето на тестото до изхвърлянето на готовия продукт с минимална ръчна намеса.

В предния край, система за непрекъснато аериране и смесване подготвя тестото. Формовъчната секция включва намазване, отделяне на хартиени чашки от гнездене, прецизно полагане на тесто (10–100 г/време), шприцване (2–20 г/време), декориране и опционално оборудване за оформяне на бисквитки. Тунелната фурна е оборудвана с технология за директна конвекция с максимална температура от 300°C, комбинирана със зонен контрол на температурата и влажността и променлива честота на веригата (0–2 м/мин). Това гарантира, че суровото тесто постъпва във фурната при оптимални условия за печене, значително намалявайки времето за печене и консумацията на енергия. Секцията за отделяне от тавата използва линейни иглени или вакуумни системи с максимална скорост от 4 цикъла/мин (1–2 тави/време). Надолу по веригата линията се свързва безпроблемно с UV охлаждане, охлаждане с околна температура или шоково замразяване, последвано от автоматично опаковане за крайния резултат.